Doce de Cenoura

8 cenouras médias
2 xícaras (chá) de açúcar
açúcar cristal para polvilhar
cravo


Ralar e raspar em ralador grosso as cenouras.
Levar ao fogo as cenouras raspadas com açucar (Caso queira, poderá adicionar coco ralado a mistura). Mexer até que desprenda do fundo da panela.
Fazer bolinhas e passar no açucar cristal como se fosse beijinho. E é só por um cravo em cada docinho para enfeitar.
Essa receita rende aproximadamente 26 docinhos.

Torta de Escarola com Ricota

1 maço de escarola
1 xícara (chá) de azeitonas verdes
200 gramas de ricota picada
1 tomate picado
2 colheres (sopa) de azeite
1 cebola picada
sal e pimenta a gosto


2 xícaras (chá) de farinha de trigo
50 gramas de queijo parmesão ralado
2 1/2 xícaras (chá) de leite
1/2 xícaras de óleo
3 ovos
1 colher (sopa) de fermento em pó

Picar a escarola já lavada.
Aquecer numa panela o azeite, dourar a cebola e refogar a escarola.
Adicionar a azeitona, a ricota e o tomate.
Temperar com sal e pimenta a gosto. Reservar.


Bater no liquidificador o óleo, o leite, os ovos, a farinha, o fermento e o queijo parmesão.
Ponha a metade da mistura da massa numa forma untada, acrescente o recheio, finalize despejando o restante da mistura por cima.
Leve ao forno até que doure.

700 gramas de alcatra moída
01 cebola ralada
01 colher de sobremesa de alho em pasta
05 colheres de sopa de flocos de aveia
sal a gosto
gotas de molho inglês
01 colher de sobremesa de mostarda


02 xícaras de chá de ameixas pretas (secas) picadas
1/2 kg de queijo gruyere ralado grosso
02 maçãs verdes picadas


Temperar a carne com todos os temperos indicados e deixar tomar gosto por alguns minutos.
Após isso, abrir como se fosse um enorme hambúrguer sobre uma folha de papel celofane.
Colocar sobre ele os ingredientes do recheio e enrolar formando um rocambole.
Levar a uma assadeira e cobrir com fatias de bacon.
Levar para assar em forno pré-aquecido (200ºc).
Depois de assado, cortar em fatias e servir acompanhado do seguinte molho:

04 xícaras de chá de papaya (mamão) em cubos
03 colheres de sopa de cebola bem picadinha
02 xícaras de chá de maçã picada
1/2 xícara de chá de uvas passa
01 xícara de chá de açúcar mascavo
03 colheres de sopa de suco de limão
1/2 xícara de chá de suco de maçã
03 colheres de sopa de pimentão picado em cubinhos
01 colher de sopa de gengibre ralado
01 colher de chá de alho em pasta
01 colher de chá de sal
01 pimenta vermelha
1/2 xícara de chá de pistache ou amendoim torrado

Colocar todos ingredientes numa panela, menos o pistache.
Levar ao fogo lento, mexendo de vez em quando por 25 à 30 minutos.
Acrescentar o pistache e cozinhar por meia hora.
Deixar esfriar para levar à geladeira.
Servir sobre fatias do "rolet" frio ou quente conforme sua preferência.
Acompar com salada de folhas verdes.

Chuleta ao Alho

1 chuleta
azeite
alho amassado
sal grosso

Passe por toda chuleta o azeite.
Por para grelhar na churrasqueira. (Dica: coloque a mão em uma altura que consiga ficar por 5 segundos, essa é a altura ideal para assar)
Passe sal grosso nos lados da carne (a gosto).
Quando a carne estiver quase no ponto, retire e coloque alho amassado em ambos lados da carne. Volte a chuleta para grelha e deixe até ficar ao ponto (douradinho).
E é só servir com algum acompanhamento de preferência.

Polenta

1/2 litro de leite
1 xícara (chá) de fubá
3 colheres (sopa) de queijo ralado
1 colher (sopa) de manteiga
3 ovos
sal


Colocar numa panela o leite com a manteiga e o sal. Quando começar a ferver, adicionar o fubá.
O fubá estando cozido, juntar os ovos batidos e o queijo. 
Misturar bem e deixar no fogo por alguns minutos.
Despejar a mistura num pirex untado com óleo. 
Alisar com o auxílio de uma faca para igualar. 
Regar com manteiga derretida e polvilhar com queijo ralado. 
Levar ao forno para dourar. 
Servir quente.

Tomates Recheados com Búfala

2 tomates grandes
400 gramas de mussarela de búfala
azeite a gosto
sal a gosto
óregano


Cortar os tomates e a mussarela em fatias.

Temperar a mussarela com sal, orégano e azeite.

Montar o prato intercalando as fatias de tomate e mussarela.

Arroz Chinês

02 COLHERES (SOPA) DE CEBOLA PICADA 
01 COLHER (SOPA) DE MARGARINA 
02 XÍCARAS (CHÁ) DE ARROZ CRU 
02 CALDOS DE GALINHA CONCENTRADOS 
02 XÍCARAS (CHÁ) DE ÁGUA QUENTE 
02COLHERES (SOPA) DE CEBOLINHA VERDE PICADA 
02 OVOS BATIDOS 
1 1/2 COLHER (SOPA) DE MOLHO DE SOJA 



1. Num recipiente, coloque a cebola, a margarina e leve ao forno por 2 minutos na potência máxima, para fritar. 

2. Dissolva o caldo de galinha na água quente, junte a cebola e o arroz. Cubra o recipiente e leve ao carrossel. Cozinhe por 8 a 10 minutos na potência máxima, até a água começar a ferver. Deixe por 5 a 6 minutos no tempo de espera, com o recipiente coberto, até a água ser totalmente absorvida. 

3. Misture ao arroz os ovos e o molho de soja, volte ao carrossel por 2 a 4 minutos na potência máxima, com o recipiente destampado, até os ovos cozinharem, mexendo eventualmente. Afofe com o garfo antes de servir. 

Arroz com amendoim e carne seca

1/2 kg de carne seca cortada em cubinhos
100g de bacon em pedaços pequenos
4 xícaras de arroz e tempero à gosto
200g de amendoim sem casca (ou nozes ou castanhas de caju) torradas.


Aferventar a carne seca cortada em pedaços pequenos.
Cozinhar 4 xícaras de arroz.
À parte, fritar levemente o bacon em pedaços pequenos até ficar bem sequinho. 
Acrescentar a carne seca e deixar dourar levemente. 
Finalmente juntar o amendoim triturado grosseiramente e retirar do fogo.
Misturar tudo ainda quente ao arroz.